經濟日報茶飲專題報導

水手服店員、親切專業服務 為茶飲市場注入新活力
亞舍紅茶冰 創造愉快消費經驗 

                                           經濟日報 林祐聖/撰稿  楊佩蓉/攝影

亞舍紅茶冰創立於民國99年9月9日,開店即是媒體爭相報導的寵兒,因為亞舍
的店員都穿著清純的水手服,讓消費者有不同的買茶經驗,為茶飲市場注入新
的活力。

在媒體報導的熱潮過去後,亞舍紅茶冰在茶飲市場仍擁有為數眾多的忠實客戶,光鮮亮麗的水手服的外表下,亞舍不只是給人眼睛為之一亮的短暫印象,紅茶冰更是通過市場的考驗,至今仍是大受歡迎的暢銷商品。其中重要的幕後推手即是亞舍紅茶冰董事長彭振玲。

鑽研茶知識
泡出好味道

「茶葉是茶飲的靈魂」,彭振玲一語道出做茶飲的秘訣。年輕時的他曾賣過泡沫紅茶,發現影響茶飲好不好喝有很多因素,包含烹煮時間的拿捏、糖的比例等、但最重要還是茶葉的品質。為了要了解茶葉博大精深的知識,他放棄泡沫紅茶的生意,轉行去賣茶葉、深入研究了解,就這樣一頭栽入茶葉的世界20餘年。彭振玲表示會賣茶飲的人不一定懂茶,懂茶的人不一定會賣茶飲。研究茶葉多年下來,對各種茶葉穩定性的認識,也更了解消費者對哪些茶葉泡出來的茶飲較認同。所以亞舍紅茶冰剛推出來,不只是因為水手服吸引消費者的目光,紅茶冰的口感更是抓住了客人的味蕾。

也因為如此,吸引不少人想要加盟,目前亞舍紅茶冰直營店6間,加盟店約30幾間。彭振玲表示公司的經營使命就是創造個人及家庭幸福和財富來源,許多年輕人抱著辛辛苦苦存的積蓄前來加盟,彭振玲最在意的是加盟者有沒有心要經營紅茶店,再培訓過程中觀察其學習心態。

他也會給予心理建設,開業初期會很辛苦,大部分時間都要耗在店裡,因為這樣才可以深入了解開業的細節。一開始也沒有太多私人時間去玩樂,既然創業就是要賺錢,不要有太多消費的慾望,才能開源節流。彭振玲這樣教育加盟者的心態,就像一般父母對待自己的小孩一樣,希望他們可以成功。

加盟重品質
共創好商機
一般的加盟事業的總部會像加盟主收取加盟金,彭振玲原本無意收取,但在會計師基於稅務考量建議下,只收取第一年。合約到期時,及自動續約且不另收取加盟金。他認為多收那筆錢公司不會因此更壯大,重要的是要留住認真經營的加盟者且也因為亞舍無續收加盟金,讓加盟者願意更努力工作,對亞舍的向心力越好。
除了對加盟主專業輔導外,彭振玲更重視員工的培訓。今天亞舍的店員穿得再漂亮、紅茶泡得有多好喝,但如果員工的服務態度不好有什麼用呢?所以亞
舍嚴格要求加盟主,要指派煮茶及吧檯人員前往總部培訓,並由專業訓練人員進行考核通過後,方可前往店舖工作,為的是要給客人愉快的消費經驗。
亞舍不只是提供創業機會,也創造就業職缺,在亞舍穿著漂亮水手服工作的店員,其實有許多為人不知的一面。這些員工多來自單親家庭,在經濟上比起其
他小孩沒那麼充裕,彭振玲提供給他們工作機會,靠自己的力量去賺取生活費和學費,來減輕家裡經濟上的負擔。不單只是賺錢,也讓她們學習泡茶的專業知識和與客人應對的能力。

在亞舍工作的員工一待就是好幾年,曾經有電視媒體訪問亞舍的員工,得到的答案是在這裡可以賺錢而且老闆對大家都很好,上班很快樂。也除了亞舍專業的飲茶之室外,更因為這份快樂,讓這些員工泡出來的茶更好喝。